甜菜根汁:它可以帮助您表现更好吗?

运动社区中的最新趋势似乎是喝甜菜根汁作为提高运动耐量的补充。

在比赛前喝甜菜根汁有什么好处?

Beetoot汁(和甜菜一般)富含 硝酸盐 ,常见于许多蔬菜,水果和谷物中。硝酸盐罐 可以在萨拉米香肠,培根和热狗等腌制肉中找到,因为添加了硝酸盐可以保持颜色并防止细菌生长,但是这些腌制肉中硝酸盐来源的危险在于,硝酸盐更可能转化为亚硝酸盐,然后 亚硝胺,这是致癌的化学物质。 (这可能是您听说过硝酸盐有害的地方!)富含硝酸盐的水果和蔬菜是更好的选择的原因是因为其中大多数还富含维生素C,这是一种 抑制剂 转化为亚硝胺。

耐力运动员 像跑步者,游泳者,潜水者,划船者,铁人三项运动员和骑自行车者一样,发现甜菜根汁补充剂以硝酸盐形式存在可能会给他们带来竞争优势。当我们喝甜菜根汁或服用硝酸盐补充剂时, 硝酸盐 转换成 硝态氮 ite 最终 一氧化氮 (NO) in the blood.

一氧化氮在血流调节,线粒体效率和其他生理功能中起着重要作用,因此补充甜菜根可以通过以下方式对运动表现产生积极影响:

  • 降低血压
  • 减少心脏的工作量
  • 增加全身的氧气输送(肌肉氧合)
  • 增加功率输出
  • 改善疲惫时间和计时赛表现

有了这个 降低有氧能源成本,运动员应该能够在疲劳发作之前更长的时间进行身体锻炼,这对于希望以安全方式获得竞争优势的运动员来说是个好消息。

如何增加血液硝酸盐水平

硝酸盐含量高的水果和蔬菜:

  • 蔬菜 硝酸盐含量远高于水果,包括生菜,甜菜,胡萝卜,青豆,菠菜,欧芹,白菜,萝卜,芹菜,羽衣甘蓝
  • 一些 水果 硝酸盐含量较高的包括草莓,洋流,醋栗,覆盆子,樱桃

甜菜根汁 对于运动员来说,在表演之前喝酒可能是一个更好的选择,而不是吃数百克富含硝酸盐的蔬菜(巨大的菠菜,胡萝卜,甜菜冰沙,还有其他人吗?),主要是因为果汁没有全部膳食纤维蔬菜确实如此,因此可以减少比赛前胃肠道不适和感觉过饱的机会。

为了最大程度地发挥甜菜根汁的作用, 推荐的5-7 mmol的硝酸盐 (500毫升或约2杯甜菜根汁) 在运动前3-4小时食用,以使血浆亚硝酸盐在运动过程中达到峰值。他们也 制作70毫升甜菜根浓缩成含有与大部分甜菜根汁相同数量的硝酸盐。但是,与其他含硝酸盐的食物相比,喝甜菜根汁似乎是必经之路!

这种高硝酸盐状态持续接下来的6-8小时,并且血液水平在大约24小时后恢复正常。许多研究表明,即使是短期补充(饮用果汁约5-6天)也能提供运动员正在寻找的结果!

撰写者:SDSU营养学学生Ashley Beaner

你尝过甜菜根汁吗?